Costumamos dizer que a cozinha é o coração da casa, por isso não me parece exagero, a preocupação em acertar no projeto de sua estrutura, e do seu mobiliário.

Silvana Hindi do site decoracaosemduvida.com.br traz informações preciosas sobre cozinhas para você.

Se voltarmos um pouco no tempo, vemos que durante o século XX, a cozinha passou por uma grande transformação. A rotina familiar mudou, assim como mudou o tamanho moradias. O espaço anteriormente reservado apenas para cozinhar, virou com o tempo, o centro das atenções da casa.

Seja ela grande, pequena, fechada ou aberta, é dali que saem as refeições preparadas com carinho por nossos avós, nossos pais, e para quem tem sorte como eu..  nossos filhos!

Se você estiver com dúvida sobre qual layout é o melhor para você, me acompanha nessa matéria, escrita especialmente para clarear essa questão!

Em resumo as maiores diferenças são as seguintes:

 –Vantagens

  • Interação facilitada entre os membros da família
  • Visual amplo e mais iluminado
  • Modernidade.
  • Mais praticidade

– Desvantagens

  • Odores de comida/ se não houver um projeto assertivo
  •  Exige organização e limpeza
  • Exige coordenação precisa dos acabamentos entre um espaço e outro.

Fonte: LZ studio  A coifa circular em inox  e o “blacksplash”geométrico são o ponto alto dessa cozinha.

Cozinha Aberta

 A cozinha aberta, também conhecida como cozinha americana tem como principal característica a integração  com outros cômodos, de forma funcional e criativa. Normalmente está aberta para sala de jantar e/ou estar. A ausência de paredes a separar os cômodos implica em dizer que todo espaço estará sempre visível.

Fonte: pinterest

Notem a mudança de piso entre os ambientes.Piso frio na área da cozinha e tábua de madeira na sala. Além dos materiais é preciso coordenar as cores, pois o todo estará visível.

Vantagens:

Primeiramente sabemos que a cozinha  americana é uma boa idéia para casas muito pequenas, porque a ausência de paredes e portas cria uma fusão entre os ambiente, favorecendo o fluxo das pessoas, e a sensação de amplitude.

Depois, temos a questão da informalidade, por exemplo, se você está assando um bolo, e chega alguém na sua casa, vocês continuarão próximas ao fogão, podendo sair um bom cafezinho… um bom papo….isso chama-se aconchego!

Somando-se a isso, a cozinha americana oferece mais espaço para que várias pessoas trabalhem ao mesmo tempo, muito em função do papel da Ilha.

Cozinha Americana Com Ilha

A ilha na cozinha, como a conhecemos hoje, é uma invenção norte americana dos anos 1950. A ilha foi idealizada para servir de apoio entre os dois lados cozinhas. Nos Estados Unidos, na época da onda da construção cívil de casas nos subúrbios, não existia necessidade de economizar na metragem da cozinha. Em outras palavras, as cozinhas eram tão grandes, que ficava mais confortável trabalhar com um apoio no centro.

As ilhas podem abrigar o fogão ou por exemplo o “cooktop”, e dessa forma colocam  o “cozinheiro”de frente para quem entra no cômodo.

Ilha em madeira com armário e rodízios. Fonte: cotemansion.fr

A partir de 1980, a função da ilha ganhou o exaustor, e desse momento em  diante, a ilha  virou o ponto de partida para um bom projeto de interiores para cozinhas.

Quando amplas dimensões não é o forte do espaço destinado à cozinha, a ilha é transformada na extensão de um balcão, criando uma semi divisão entre dois ambientes.

Se sua necessidade é ter um apenas um apoio próximo de onde está cozinhando, a decisão  de ter uma ilha, não precisa ser tomada no início da obra. Hoje. existem muitas opções que podem ser adquiridas como peça única.

Desvantagens:

O espaço aberto está 100% do tempo a mostra. Você precisa ter um bom projeto de marcenaria  para que todos os pequenos e médios eletrodomésticos, como por exemplo, micro-ondas, liquidificador, fritadeira, etc.. tenham um lugar acessível. Para um visual profissional, ‘imprescindível que else fiquem fechados, sempre próximos à tomadas.  Em outras palavras, após seu  uso, nada deve ficar à mostra, pois a sensação de desordem e de falta de planejamento será inevitável.

Outra questão bastante relevante, é conhecer bem qual o tipo  de refeições mais servidas na sua casa. Lembre-se que o preparo de alguns pratos soltam vapor, fumaça, barulho, odores.O vapor especialmente, eleva a temperatura ambiente. Além disso, alguns eletrodomésticos apresentam um nível de barulho significativo.

Cozinha fechada , com porta numa das pontas para a sala de jantar e na outra para a area de serviço. Fonte: homedit

Cozinha Fechada

A cozinha fechada é o espaço ideal para aqueles que servem refeições diárias para muitas pessoas, e aprecia cozinhar isolado no seu santuário.

Vantagens:

Duas são as vantagens imbatíveis desse layout: Primeiro, nela tem-se  mais espaço para armazenamento, pois a cozinha fechada tem uma parede a mais para colocar armários e bancadas.E segundo, a organização e a limpeza podem esperar um pouco para acontecer, já que tudo está fora da vista.

Desvantagens:

O aproveitamento da metragem quadrada do imóvel fica comprometida com a presença de mais paredes. Além disso, quem cozinha permanece isolado dos demais, que permanecem nas sala, ou se quiserem fazer companhia, não ficarão bem acomodados na cozinha fechada, pois esta não foi planejada para acomodar muitas pessoas.

Para concluir, gostaria de dizer que me decidi por esse assunto como primeira matéria de 2021, porque tenho visto com frequência projetos de cozinhas maravilhosas, integradas à sala, às varandas e à corredores.

Fonte: casa.com.br

Entretanto ,como designer de interiores, à frente de uma empresa que desenvolve projetos online, atendo clientes com muitas dúvidas sobre o  melhor a fazer.  Iniciam a conversa afirmando a vontade de terem cozinhas integradas porém, quando questionadas(os) sobre que tipo de comida preparam e sobre a urgência da organização, mais da metade abandona o sonho. Passamos então, a projetar  juntas( os) um elemento divisor de ambientes, que disfarce a bagunça, amenize os odores  e abafe o barulho, sem  com isso, comprometer a sensação de amplitude e modernidade da cozinha integrada.

Insisto que uma decisão desse porte deve ser tomada pela pessoa responsável pela organização diária da casa. Recomendo que tenham muita  atenção para não permitir que o encantamento  com a estética supere a funcionalidade dos seus ambientes.

Fonte: houzz.in Opções em vidro e madeira, para tornar a cozinha aberta em semi aberta

Espero ter contribuído com boas idéias para esclarecer os tipos de cozinha e assim escolher o melhor layout para você.

Grande Abraço,

Silvana Hindi

 

Colunista: Silvana Hindi

Designer de Interiores com mais de 20 anos de atuação no Brasil e no exterior, é fundadora da Decoração Sem Dúvida. Seu trabalho é marcado por uma abordagem mais humana e menos estética, do design de interiores.

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