Rico em proteínas, vitaminas e minerais, o poke havaiano é uma boa escolha para quem busca uma refeição completa e leve. Com sua combinação harmoniosa de peixe e vegetais, esse prato exótico ganhou o coração dos brasileiros econquistou a nossa gastronomia.

Feito com atum ou salmão crus, marinados em um molho especial, acompanhado de gohan e uma variedade de temperos, o poke é uma excelente fonte de ômega 3, ajudando a regular a pressão arterial, controlar o colesterol e prevenir doenças cardiovasculares.

No Brasil, o consumo médio anual de peixe por pessoa é de 10 quilos, abaixo dos 12 quilos recomendados pela Organização Mundial da Saúde. Porém, a popularização do poke no país tem o potencial de aumentar esse consumo, promovendo uma alimentação mais saudável e saborosa.

“As pessoas estão descobrindo esta joia da culinária havaiana, com todos seus sabores, cultura e tradições. Se a comida japonesa abriu portas para o peixe cru no Brasil, o poke havaiano veio para consolidar o hábito por aqui”, diz Giovanni Bruno, CEO do Spicy Tuna, rede de restaurantes fast casual tipicamente havaiano.

A história e suas particularidades

Crédito: Bárbara Jackson.

Originário dos pescadores havaianos, que utilizavam a pesca local para preparar refeições rápidas e nutritivas, o poke recebeu influências significativas da culinária japonesa e de outros países asiáticos, incorporando novos ingredientes e temperos ao prato tradicional. Na década de 1970, o poke começou a ser servido em restaurantes locais e, nas últimas décadas, alcançou a área continental dos Estados Unidos, onde rapidamente conquistou o paladar de consumidores ao redor do mundo.

Pronúncia e Significado – A palavra “poke” em havaiano significa “cortar em pedaços”. A pronúncia correta, “poh-kay”, é essencial para os apreciadores e respeitadores da cultura havaiana.

Crédito Foto: Spicy Tuna- divulgação.

Variações Regionais – Embora o poke tradicional envolva peixe cru marinado, há muitas variações regionais e criativas do prato. Alguns lugares adicionam ingredientes como abacate, manga, pepino ou até mesmo sementes de gergelim tostadas para uma textura extra.

Saúde e Nutrição – O poke é frequentemente considerado uma escolha saudável, rica em proteínas magras, ácidos graxos ômega 3 e vitaminas. A combinação de peixe fresco, vegetais e molhos leves o torna uma opção nutritiva e equilibrada.

O Spicy Tuna é uma rede de restaurantes fast casual tipicamente havaiana, uma verdadeira experiência da cozinha nativa de Honolulu. A franquia também oferece, além do original poke havaiano, lanches, sobremesas e bubbles para todos os gostos e estilos de vida. Com uma operação enxuta, com a utilização de automação de processos, a rede disponibiliza modelos em lojas de rua, shopping e quiosque.

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Beatriz Negrão
Editora Sucursal São Paulo e Colunista
Carreira desenvolvida na área de Comunicação, atuando em empresas no Brasil e no exterior por mais de 10 anos. Publicitária, Jornalista, Pós-Graduada em Marketing pela ESPM com experiência em gestão de clientes e projetos. Como jornalista, escreveu matérias em diversas revistas do setor e proferiu palestras viajando pelo País, abordando o tema Agribusiness.
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