No complexo cenário do agronegócio, a jornada dos alimentos enfrenta obstáculos logísticos significativos, impulsionando a busca por soluções tecnológicas de vanguarda. O Brasil, destacando-se como um dos principais produtores globais de alimentos, enfrenta o desafio de garantir uma cadeia de distribuição eficiente, conforme indicam os dados do IBGE, que registram mais de 318,1 milhões de toneladas de alimentos produzidos até setembro deste ano.
O Papel Vital do Setor de Food Service
Apesar da importância do setor de foodservice, responsável por um movimento estimado em R$ 220 bilhões, enfrenta altos índices de desperdício, conforme apontado pela FAO. Estudos revelam que o desperdício em restaurantes representa cerca de 10% da produção alimentar mundial, com o Brasil contribuindo com aproximadamente 6 mil toneladas anuais. Para abordar essa problemática, a tecnologia emerge como uma aliada crucial.
Eficiência Tecnológica na Cadeia de Abastecimento
Conectar produtores e restaurantes por meio de eficiência tecnológica é a proposta da Frubana, uma foodtech que utiliza soluções inovadoras para simplificar a cadeia de abastecimento. Otávio Pimentel, Country Manager da Frubana, destaca a capacidade da tecnologia em reduzir as perdas para apenas 0,8%, transformando a maneira como lidamos com o desperdício alimentar na América Latina.
A Dualidade Brasileira: Produção versus Desperdício
O Brasil, protagonista na produção de alimentos, paradoxalmente lidera também em desperdício. Com 37 milhões de toneladas de resíduos orgânicos anuais, apenas 1% é reaproveitado, evidenciando a necessidade de estratégias eficazes. O desafio logístico do campo à mesa compreende a produção, armazenagem e distribuição, sendo que as perdas e desperdícios no Brasil chegam a aproximadamente 40%, segundo a FAO.
Tecnologia como Solução Dinâmica
O setor agrícola brasileiro está testemunhando uma ascensão no uso de tecnologia para enfrentar desafios contemporâneos. Com um investimento significativo de cerca de US$ 10 bilhões em 2023, o Brasil lidera globalmente em inovações tecnológicas no agronegócio. Otávio Pimentel destaca a contribuição dessa iniciativa para impulsionar a eficiência, inovação e sustentabilidade na produção agrícola.
Impacto da Tecnologia na Redução de Desperdícios
A logística da entrega de alimentos do campo à mesa abrange três estágios cruciais: a produção, a armazenagem e a distribuição. E é nessa jornada que se encontram os grandes desafios. De acordo com a FAO, as perdas e desperdícios no Brasil são estimados em cerca de 40% de toda a produção alimentar, sendo causados por fatores como danos na produção, armazenamento inadequado e problemas no transporte.
A integração de Inteligência Artificial (IA), Internet das Coisas e robótica na cadeia de abastecimento demonstra resultados positivos. O uso da IA para otimizar rotas de transporte e prever demanda, juntamente com a monitorização das condições de armazenamento através da Internet das Coisas, contribui para uma redução significativa no desperdício de alimentos, de acordo com relatórios da FAO.
Construindo um Futuro Sustentável
O setor de food service desempenha um papel vital na economia, e a eficiência logística, impulsionada pela revolução tecnológica, é imperativa. A transformação digital não apenas visa levar os alimentos até as mesas, mas também criar um futuro mais sustentável para a indústria. Nesse contexto, a Frubana destaca-se como uma foodtech comprometida em transformar a cadeia de abastecimento, tornando os alimentos mais acessíveis e sustentáveis na América Latina.
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Colunista Beatriz Negrão
Carreira desenvolvida na área de Comunicação, atuando em empresas no Brasil e no exterior. Publicitária, Jornalista, Pós-Graduada em Marketing pela ESPM com experiência em gestão de clientes e projetos. Como jornalista, escreveu matérias em diversas revistas do setor e proferiu palestras viajando pelo País, abordando o tema Agribussiness.
Certificados: certificado Ministério Del Lavoro Italiano e internacional de Siena/ Itália.
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